酵母抽提物助力“味”来，思宾格品牌亮相第二十三届方便食品大会，创新力再获行业认可！

2023年9月4日-6日，第二十三届中国方便食品大会暨方便食品展在北京国际会议中心召开。乐斯福集团旗下思宾格Biospringer事业部受邀参加了此次盛会并发表专题分享、展示创新开发成果。酵母抽提物产品Springer® Signature CK104斩获年度中国方便食品行业创新产品奖。

在9月6日举办的中国风味的创新与标准化专题论坛上，思宾格事业部高级食品应用工程师赵娅女士为与会嘉宾分享了《聚焦美味，酵母抽提物助力餐厨风味创新》，并与行业大咖就中国风味创新相关话题进行探讨。

赵娅女士提到，疫情过后，伴随消费者健康饮食的认知提高，居家烹饪意愿依旧强烈，为餐厨消费带来了新机遇。消费者不仅追求食材的健康，风味和口感也一直是他们对美食的基本要求。

在减盐且增鲜方面，思宾格酵母抽提物Springer Umami系列，能显著提升食品鲜味，此外能提供肉汤感，使整体风味更浓郁、饱满。可在不改变原有风味强度和饱满感的情况下同时达到减盐30%的效果，顺应了当今消费者对低盐产品的消费需求。

而为了满足少肉或无肉饮食消费者的细分需求，进行健康革新，思宾格食品应用中心的创新之作——Springer®Signature CK104，则突破了酵母抽提物鸡肉风味无肉源的技术瓶颈，在同类市场产品中占据领先地位，帮助企业拓展了客户群体。

本届大会公布了由院士领衔，科技界专家、产业界代表、专业媒体及美食大V共同评选出的“2022-2023年度中国方便食品行业创新产品”，思宾格酵母抽提物Springer®Signature CK104 荣膺年度中国方便食品行业创新产品奖。

Springer®Signature CK104
具有典型的鸡肉风味、咸味、烧烤味和多汁感；通过技术手段使得呈味氨基酸及小分子肽搭配合理，可以在不添加任何鸡肉来源原料的情况下，通过热反应工艺，激发浓郁鸡肉风味，令口味更饱满，更有层次，可广泛应用于粉状调味料、食品调味剂、膨化、油炸和冷冻食品中。

思宾格团队将两款迎合时下健康消费需求的酵母抽提物明星产品Springer®Signature CK104、Springer® Umami AA及相关应用解决方案带到了现场，助力方便食品减盐、改善风味、提升鲜味和底味，成为现场备受瞩目的焦点，彰显了思宾格的资源优势、技术优势和多年来积累的经验优势，引起了与会专家和学者们的广泛关注，赢得了众多嘉宾的信赖。

源自天然原料的思宾格酵母抽提物富含天然呈味核苷酸和氨基酸，更适合天然无添加的配方，在提升食物整体风味的同时，还能带来浓郁的天然鲜味，同时达到减盐的效果，能显著提升鲜味和整体风味、增强厚味、延长回味和提升整体协调性等。

在香辣鸡汁豆干中>>>
可明显提升肉感和底味，使口感更浓郁饱满，鸡肉特征风味得到提升。

在素肉拌饭酱中>>>
可明显提升酱香味，带来自然肉感，使口感更饱满，掩盖植物组织蛋白异味。

在零脂沙拉酱中>>>
达到减盐30%的效果而不失其风味，能掩盖异味，使回味持久。

在无味精菌菇汤中>>>
达到减盐效果，显著提升汤汁的鲜味和风味，使口感更浓郁。