如何让串串店生意爆火，这几招一定要学好

为什么你看到很多家串串店晚上都是排队爆满，而且每日盈利蹭蹭蹭涨！而自己门店就算是降价促销也来不了几个客人，而且周期性盈利时间长，还容易受厨师节制！对于门店来讲，怎么做才能让串串店的生意好起来？一起来了解一下。

想让串串店的生意好起来，一招就是保证店内的高质量菜品。很多串串店对菜品的质量并不看重，店内的一些鸭肉、牛肉、素菜等，放几天也在售卖。这种方式虽然在算时间内控制了门店成本，但顾客不是傻子，菜品的口感和鲜度会随时间发生改变，以次充好一但被消费者发现，那么在口碑的作用下，门店的前途也就没有了。

做好门店服务管理

第二招就是热情的服务。俗话说伸手不打笑脸人，门店的服务好坏直接影响消费者点单成功率！有人做过这样一个实验：两家同样的门店，一样的服务员，态度好的服务员能在100个消费者中留住90个；态度不好的只能有5个；态度非常好的能全留住，还能促使消费者点预期外的菜品。

促销要合理

非必要，不降价。每当店铺生意不好的时候，门店经营者先想到的就是降价。但是他们却不知道这样降价，有一天如果想要涨价的话，难度是非常大的。

这样降价促销还有一个很大的弊端，就是没有办法保持原有菜品的质量，当菜品的质量下降了，可想而知，店铺的生意肯定会很差，之后就会进入恶性循环。

除了以上这三点之外，还应该注意炒制的底料，注意制作汤底，另外还要注意串串的签子。对于小白来说，可以选择标准化炒制的串串底料，这样不仅可以节约成本，还不用请厨师，做到真正意义上盈利！